Sopa de Cebolla

 Esta sopa revive a los muertos. Es muy típica de Huesca y la zona de Pirineos.
Muy sencilla.


( prometo foto propia en breve )

Ingredientes para 4 personas:

- 3 cebollas grandes.
- aceite de oliva.
- mantequilla ( 1 cucharada sopera )
- un puñado de harina.
- un vaso pequeño de vino dulce.
- sal y pimienta negra.
- unas lonchas finas de queso a gusto de cada uno. (Yo manchego)
- unas rebanadas de pan algo tostado.
- agua caliente 1 litro y medio aprox.

Preparación:

Se pelan las cebollas y se cortan en aros finos.
Se calienta el aceite de oliva para que cubra el fondo de la cacerola y se añade la cucharada de mantequilla. A fuego suave. Una vez caliente se añaden los aros de las cebollas y se pochan hasta que la cebolla este tierna. ( mejor si tapas la cacerola ). 
Añadir el puñado de harina y mover.
Añadir el vino dulce.
Añadir la mitad del agua caliente. Mover todo y tapar durante 15 minutos.
Añadir la sal y la pimienta y el resto del agua. Dejar otros 15 minutos.

Colocar en boles individuales refractarios. Colocar la sopa una rebanada de pan tostado y el queso en lonchas encima.

Gratinar en el horno 10 minutos a 180ºC.


¡ Qué disfruten !